1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry als Alternative
¼ TL weißer Pfeffer
1 TL Speisestärke zum Binden der Füllung
Für die Brühe
1,5 l natriumarme Hühnerbrühe
2 Tassen Wasser
3 Scheiben frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
1 EL Sojasauce oder nach Geschmack mehr
1 TL Sesamöl
Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Frische Korianderblätter
Einige Tropfen Chiliöl nach Wunsch
Zubereitung der Wonton-Füllung
Zuerst wird die Füllung für die Wontons vorbereitet. Das Hackfleisch wird in
