Colombo de poulet Goldbraun gebratenes Hähnchen, zartes Gemüse und eine würzige Sauce, die den Löffel überzieht. Das Gemüse wird in zwei Etappen hinzugefügt, damit es seine Struktur behält.

in zwei Durchgängen) jeweils 6–8 Minuten goldbraun anbraten; darauf achten, dass die Stücke nicht zu dicht beieinander liegen. Herausnehmen und beiseitestellen.

3️⃣ Die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und 4 Minuten lang anbraten. Die restlichen 20 g Gewürze hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren – gerade so lange, dass sich das Aroma entfaltet, ohne dass die Gewürze verbrennen.

4️⃣ Das Hähnchen wieder in den Topf geben. Kartoffeln, Aubergine, Thymian, Lorbeer sowie 500 ml heißes Wasser oder Brühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen, halb abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten