Colombo de poulet Goldbraun gebratenes Hähnchen, zartes Gemüse und eine würzige Sauce, die den Löffel überzieht. Das Gemüse wird in zwei Etappen hinzugefügt, damit es seine Struktur behält.

garen.

5️⃣ Die Zucchini hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten ohne Deckel garen. Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben; die Kartoffeln sollten weich sein und die Sauce sollte den Löffel überziehen. Ist die Sauce zu dünnflüssig, noch einige Minuten einkochen lassen – dabei darauf achten, das Gemüse nicht zu zerdrücken.

6️⃣ Thymian und Lorbeer entfernen. Den restlichen Limettensaft (15 ml) unterrühren, abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

❄️ Aufbewahrung

Reste zügig in flache Behälter füllen und innerhalb von 2 Stunden bei