das langsame Garen verlieren die Endivien einen Teil ihrer natürlichen Bitterkeit, während Schalotten und Knoblauch für eine feine aromatische Grundlage sorgen. Ein wenig Zucker unterstützt diesen Ausgleich und hilft dabei, die Aromen harmonisch miteinander zu verbinden.
Ob direkt aus der Pfanne oder mit einer goldbraunen Käseschicht aus dem Ofen: Dieses Endivienfondue lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten. Mit knusprigem Brot und einem frischen grünen Salat wird daraus eine ausgewogene Mahlzeit, die sich unkompliziert auf den Tisch bringen lässt.
Zutaten für 4 Personen
1 kg Endivien
4 geräucherte Würstchen
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