eine leicht knetbare Konsistenz)
Abgeriebene Zitronenschale: 1 Bio-Zitrone
Prise Salz
Für die Fruchtschicht:
Frische Pflaumen (entsteint, am besten Besztercei): 80–1 kg (halbiert oder geviertelt)
Kristallzucker oder brauner Zucker: 3–4 EL (je nach Süße der Pflaumen)
Gemahlener Zimt: 1–2 TL
Gemahlene Nüsse oder Semmelbrösel/Hartweizengrieß: 3–4 EL (für den Teigboden)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zusammensetzen Teig: Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver, Puderzucker, Zitronenschale und eine Prise Salz vermischen. Weiche Butter hineinbröseln, dann Ei, Eigelb und saure Sahne hinzufügen. Zu einem glatten, formbaren Teig verkneten. Den Teig in zwei Teile teilen (ca. 60 % für
