gegart sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Gleichzeitig sollte die Oberfläche schön gratiniert und appetitlich gebräunt sein.
Vermeiden Sie eine zu lange Backzeit, da der Fisch durch die Restwärme nach dem Herausnehmen noch leicht weitergart. Einige zusätzliche Minuten können bereits dazu führen, dass die Fischstücke trocken werden.Tipps für einen gelungenen Fischauflauf
Verwenden Sie möglichst Fischsorten mit festem Fleisch und schneiden Sie die Stücke möglichst gleichmäßig, damit alles gleichmäßig gart.
Für eine festlichere Variante können Sie einen Teil des Fischs durch Jakobsmuscheln ersetzen oder zusätzlich Muscheln hinzufügen.
