Gewürznelken: Herkunft, Qualität und Verwendung Gewürznelken gehören zu den Gewürzen, die fast jeder im Schrank hat und kaum jemand bewusst einsetzt. Einmal im Jahr wandern sie ins Plätzchengewürz, dann stehen sie wieder elf Monate im Regal.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

heutigen nicht vergleichbar ist. Sie dokumentiert, welche Gewürze damals bekannt waren und wie man mit ihnen umging.

In der heutigen Hildegard-Küche steht die Nelke fest in den Gebäckrezepturen – zusammen mit Zimt und Muskatnuss. Genau diese drei stecken in den Bio-Dinkel-Nervenkeksen. Auch in der herzhaften Selleriegewürzmischung ist Nelke enthalten.

Nelken im Gewürzgebäck

In jedem klassischen Lebkuchengewürz ist die Nelke neben dem Zimt die zweite tragende Note. Das Grundrezept zum Selbermischen steht im Beitrag Lebkuchengewürz selber machen. Wer es fertig abgestimmt möchte, greift zum Gewürzplätzchenpulver.

Zum passenden Zimt dazu: Welche Sorte sich