Kaninchenbraten im Schmortopf mit Kartoffeln
Kaninchenbraten im Schmortopf ist ein Familienrezept, das auf schonendem Garen basiert, um zartes, aromatisches und leicht gebräuntes Fleisch zu erhalten. Im Gegensatz zum schnellen Garen, das das relativ magere Fleisch leicht austrocknen kann, sorgt der Schmortopf für ein saftiges Milieu um das Kaninchen und bewahrt dank des anfänglichen Anbratens seine schöne Farbe.
Mit ein paar Knoblauchzehen, Thymian, Rosmarin, Schalotten und einem Schuss Weißwein entsteht ein feiner, aromatischer Saft, der jedes Stück Fleisch umhüllt. Die verschiedenen Aromen verbinden sich während des langsamen Garens miteinander und sorgen
