Tupfen Sie die Kaninchenteile mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie anschließend leicht mit Pfeffer und einem Salz. Erhitzen Sie Öl und Butter in einem Schmortopf.
Das Fleisch vorbereiten und würzen
Nach Belieben können Sie die Kaninchenstücke mit etwas zerdrücktem Knoblauch und einigen Thymianblättern einreiben. Es geht nicht darum, den feinen Eigengeschmack des Kaninchens zu überdecken, sondern ihm eine aromatische Basis zu verleihen.
Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich einen Prize Rosmarin hinzufügen. Die Kräuter geben bereits während des Anbratens ihr Aroma an das Fleisch ab und begleiten den
