Als Beilage passt der geröstete Butternut-Kürbis zu gebratenem oder gebackenem Geflügel, Fisch, Rindfleisch sowie zu vegetarischen Hauptgerichten. Er kann außerdem mit Quinoa, Farro oder Blattsalat kombiniert und dadurch zu einer leichteren Mahlzeit erweitert werden.
Rezeptinformationen
Rezept: Knuspriger Honig-Butternut mit Cranberrys, Feta und Kürbiskernen
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 30–35 Minuten
Gesamtzeit: etwa 45–50 Minuten
Zutaten
Für den Honig-Butternut
4 Tassen Butternut-Kürbis, geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
½ Knoblauchpulver
½ Teelöffel getrockneter Thymian
½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
