Meine Tochter verkaufte während meiner Londonreise mein Haus – doch ein verborgenes Familiengeheimnis veränderte allesEin frischer Bohnensalat gehört zu den klassischen Beilagen der Sommerküche und überzeugt durch seine Einfachheit, seinen natürlichen Geschmack und seine vielseitige Verwendung. Gerade an warmen Tagen, wenn schwere Gerichte weniger gefragt sind, ist ein leichter grüner Bohnensalat eine wunderbare Alternative. Er vereint knackiges Gemüse mit einer aromatischen Marinade und bringt so eine angenehme Frische auf den Teller. Durch die Kombination aus zarten grünen Bohnen, fein geschnittenen Zwiebeln und einem ausgewogenen Dressing entsteht ein Salat, der sowohl als Beilage als auch als eigenständiges leichtes Gericht begeistert.

2 TL Salz

Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen waschen, putzen und klein schnippeln.

Die Bohnen in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut ca. 12 – 18 Min. kochen. Die Bohnen dürfen nicht zu weich werden.

In der Zwischenzeit eine Marinade aus den fein geschnittenen Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten.

Die heißen Bohnen abseihen und mit der Marinade mischen. Dann den Salat abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.