Pizza oder viele andere Rezepte.
Ein gesunder Starter zeigt seine Aktivität durch eine lockere Struktur und kleine bis größere Luftblasen im Glas. Je nach Umgebungstemperatur und Aktivität kann sich die Entwicklung unterschiedlich schnell zeigen. Deshalb lohnt es sich, den Sauerteig regelmäßig zu beobachten und nicht nur nach einem festen Zeitplan zu beurteilen.
Der Moment, in dem der Starter deutlich aufgeht und sein Volumen wächst, ist für viele Sauerteig-Fans besonders spannend. Aus einer einfachen Mischung aus Mehl und Wasser ist ein lebendiger Bestandteil der eigenen Backroutine geworden.
Warum Sauerteig so faszinierend
