gelungenen Butterteigs
Die richtige Temperatur der Butter spielt bei der Zubereitung eine entscheidende Rolle. Sie sollte weich und geschmeidig sein, damit sie sich mit dem Puderzucker zu einer luftigen Masse verrühren lässt. Geschmolzene Butter eignet sich dagegen nicht, weil sie die Konsistenz des Teigs verändert.
Auch beim Hinzufügen des Mehls ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Der Teig sollte nur so lange vermischt werden, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Wird er zu lange bearbeitet, können die Kekse ihre besonders zarte Beschaffenheit verlieren.
Für die typische Rosettenform muss der Teig weich genug
selbstgemachtes butter shortbread Selbstgemachtes Butter-Shortbread: Diese zarten Butterkekse sind so lecker, dass man sie immer wieder backen möchte. Außen leicht goldbraun, innen wunderbar mürbe und mit einem feinen Buttergeschmack – genau so sollten selbst gebackene Kekse sein. Das Besondere ist ihre hübsche Form, die sie aussehen lässt, als kämen sie direkt aus einer Konditorei. Dabei braucht man nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind. Ein kleiner Trick bei der Zubereitung sorgt dafür, dass die Kekse ihre schöne Form behalten und beim Backen nicht auseinanderlaufen. Wie einfach das funktioniert, zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt.
