🍰 4 bavarois, quatre formulations distinctes
Chaque recette remplit un cercle de 12 cm de diamètre et 5 cm de haut, soit 4 à 6 parts. Utiliser de la gélatine bovine 200 Bloom et la faire gonfler 10 minutes dans cinq fois son poids d’eau froide.
🧰 Matériel commun
Quatre cercles de 12 × 5 cm, bandes de rhodoïd, quatre supports plats, un thermomètre, un fouet, une spatule, un mixeur plongeant et un batteur.
❤️ 1. Bavarois vanille–framboise
Ingrédients : 60 g de biscuits secs nature, 25 g de beurre fondu ; 180 g de purée
