Knusprige Parmesan-Schälchen zum Befüllen. Die Scheiben werden noch im weichen Zustand in Form gebracht und kühlen dann vollständig aus, bevor sie – erst kurz vor dem Servieren – mit einer üppigen Füllung versehen werden.⬇️⬇️⬇️

🧀 Cupes de Parmesan croquant

Pour 12 tasses de 5 à 6 cm

🧰 Ingrédients

Deux feuilles de cuisson, papier de pergamin, un cercle de 10 cm ou un moule, une spatule fine et 6 petites tasses ou tasses métalliques.

🧺 Ingrédients

Pour le garniture:

• 180 g de parmesan râpé finement

Pour la garniture épaisse:

• 250 g de ricotta bien égoutée

• 60 g de piment rouge rôti, bien égouté et en dés

• 10 g de ciboulette hachée

• 1 g de piment

1️⃣ Éliminez la garniture

Mettez la ricotta dans un seau de réfrigération