Bretonischer Kuchen mit gesalzener Butter: eine dichte und zarte Krume Ein Teig, der genau richtig verarbeitet wurde, eine gleichmäßige Bräunung und ein kontrollierter Backvorgang sorgen dafür, dass der Kern zart bleibt, ohne roh zu wirken.

ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sollte beim Herausziehen nur noch anhaftende feuchte Krümel aufweisen – keinesfalls flüssigen Teig. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, decken Sie sie mit Backpapier ab.

7️⃣ Vor dem Anschneiden abkühlen lassen. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Form ruhen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter. Warten Sie mindestens 2 Stunden: Die Krume festigt sich beim Abkühlen, bleibt dabei aber zart.

📦 Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort bis zu 4 Tage haltbar. Bei großer Hitze im Kühlschrank