Esslöffel Olivenöl
Einige Salbeiblätter
Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der cremigen Champignon-Velouté
Aromaten anbraten
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind. Diese aromatische Basis verleiht der Velouté ihre ganze Geschmackstiefe.
Champignons garen
Die in Scheiben geschnittenen Champignons in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, bis die Pilze ihr Wasser abgeben und dieses vollständig verdampft ist. Die Pilze sollten leicht gebräunt sein, damit sich ihr Aroma
