während des Garens und regelmäßiges Übergießen mit dem Bratensaft ergeben ein deutlich ansprechenderes Gericht.
Auch eine kurze Ruhezeit nach dem Garen ist empfehlenswert: Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren fünf bis zehn Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch besser verteilen.
Vermeiden Sie trockenes Fleisch
Den Topf nicht überfüllen und kleine Fleischstücke nicht länger als nötig garen. Sind einige Stücke deutlich kleiner, prüfen Sie deren Garzustand, bevor Sie die größeren hinzufügen.
Ein Teil der Garzeit mit abgedecktem Topf trägt ebenfalls dazu bei, die Feuchtigkeit im Topf zu
