ihn kurz mit. Rühren Sie die Mischung gut durch, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Da fein gehackter Knoblauch schnell Farbe annimmt, sollte dieser Schritt nicht zu lange dauern.
Fügen Sie nun die halbierten Endivien hinzu und wenden Sie sie vorsichtig in der aromatischen Butter-Öl-Mischung. Bestreuen Sie das Gemüse mit dem Teelöffel Zucker und würzen Sie es zunächst sparsam mit Salz und Pfeffer. Der Zucker soll das Gericht nicht süß machen. Er hilft vielmehr dabei, die leicht bittere Note der Endivien auszugleichen und unterstützt beim Garen eine dezente Karamellisierung.
Decken
