niemals zu hoch sein. Geduld ist bei diesem Rezept die wichtigste Zutat. Je ruhiger die Milch köchelt, desto schöner entwickelt sich später ihre cremige Konsistenz. Während der Zucker langsam schmilzt, verbindet er sich vollständig mit der Milch.
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, lasse ich die Mischung bei
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niedriger Hitze sanft köcheln. Dabei rühre ich regelmäßig um, damit nichts am Topfboden ansetzt. Nach und nach beginnt die
