Flüssigkeit langsam einzudicken. Genau jetzt entwickelt sich der typische Geschmack selbstgemachter Kondensmilch.
Während des Einkochens verändert sich nicht nur die Konsistenz, sondern auch die Farbe. Die Milch wirkt mit der Zeit leicht cremefarben und bekommt eine angenehm samtige Struktur. Wer zum ersten Mal Kondensmilch selbst herstellt, wird überrascht sein, wie sehr sich der Duft während des Kochens verändert. Die ganze Küche riecht herrlich nach warmer Milch und leichtem Karamell.
Nach ungefähr dreißig bis fünfundvierzig Minuten ist die Flüssigkeit deutlich reduziert. Je länger sie einkocht, desto dickflüssiger wird sie später. Man
